00869nam0a22002653i 450 BAS023921420201210231631.09788808181213SBN20141013d2010 ||||0itac50 baitaitz01i xxxe z01nBiotecnologia dei prodotti lievitati da fornoa cura di Marco Gobbetti e Aldo CorsettiMilanoCEA2010XVI, 356 p.ill.27 cm.Gobbetti, MarcoUBOV401014Corsetti, AldoUBOV401015ITIT-FI009820141013IT-FI0098 Bibl. Nazionale Centrale Di Firenze CFGEN C 30 102CF 006472008 A VMB 1 v.GEN C30 001022014101320141013 CFBKBK