Autore:
Titolo:
Salvaguardia delle proprietà nutrizionali delle bevande fermentate ed innovazione di prodotto : dottorato di ricerca in biotecnologie degli alimenti / Simona Floridi ; tutore: Paolo Fantozzi ; coordinatore: Giuseppe Losi ; sede amministrativa: Università degli studi di Bologna ; sede consorziata: Università degli studi di Perugia, Facoltà di agraria, Dipartimento di scienze degli alimenti, Sezione tecnologie e biotecnologie degli alimenti
Pubblicazione:
2003.
Descrizione fisica:
1 v.
Note:
14. ciclo
A. a. 1998-2001
Numero BNI:
BN 2004-4686T
Autori secondari:
Classe Dewey:
Classe MIUR:
CHIM/10 - Chimica degli alimenti
Tesi di dottorato. | Lingua: Italiano. | Paese: IT. | BID: BNI0002290
| Biblioteca | Inventario | Collocazione | Fruizione | status | |
|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Nazionale Centrale - Firenze | TVD980302283 | TDR 2003 02283 | Lettura tesi in sede |
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