Essiccazione e reidratazione di castagne : variazioni chimiche e chimico-fisiche : tesi di dottorato / tutor: Marisa Di Matteo ; dottorando: Gerardina Attanasio ; coordinatore: Biagio Mincione
2003.
1 v.
In testa al front.: Università degli studi Mediterranea di Reggio Calabria, sede amministrativa; Università degli studi di Salerno, sede consorziata, Dipartimento di ingegneria chimica e alimentare, dottorato di ricerca in biotecnologie degli alimenti, 1999-2002, 15. ciclo
BN 2004-4671T
CHIM/10 - Chimica degli alimenti


Tesi di dottorato. | Lingua: Italiano. | Paese: IT. | BID: BNI0004636
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Biblioteca Nazionale Centrale - Firenze TVD980304625 TDR 2003 04625 Lettura tesi in sede