Uso di batteri lattici nella genesi ed idrolisi di peptidi fisiologicamente attivi : dissertazione finale / Fabio Minervini ; Dipartimento di scienze degli alimenti, Sezione di tecnologie e biotecnologie degli alimenti, Università degli studi di Perugia ; il coordinatore: Giuseppe Losi ; il tutore: Jone Rossi
2004.
1 v.
A. a. 2002-2003
In testa al front.: Dottorato di ricerca in biotecnologia degli alimenti, 16. ciclo, Alma mater studiorum Università di Bologna sede amministrativa, Università degli studi di Perugia sede consorziata
BN 2005-4250T
AGR/15 - Scienze e tecnologie alimentari


Tesi di dottorato. | Lingua: Italiano. | Paese: IT. | BID: BNI0008896
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