Macro- e micro-nutrienti della carne di agnello : valenza nutrizionale e dietetica, modulata attraverso l'applicazione di diverse tecniche di cottura : dottorato di ricerca in miglioramento qualitativo degli alimenti per l'uomo, 16. ciclo / candidata: Lara Montellato ; docente guida: Anna Badiani
2004.
1 v. + 1 v.
In testa al front.: Alma mater studiorum Università di Bologna, Facoltà di medicina veterinaria, Dipartimento di morfologia veterinaria e produzioni animali
BN 2005-4252T
VET/04 - Ispezione degli alimenti di origine animale


Tesi di dottorato. | Lingua: Italiano. | Paese: IT. | BID: BNI0009156
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