Insaccati di bufalo : evoluzione della flora microbica in corso di stagionatura e stoccaggio sottovuoto / coordinatore: Maria Luisa Cortesi ; tutor: Nicoletta Murru ; dottorando: Giovanni Perrelli
2005.
1 v.
Triennio 2001-2004
In testa al front.: Università degli studi di Napoli Federico II, Facoltà di medicina veterinaria, dottorato di ricerca in produzione e sanità degli alimenti di origine animale, 17. ciclo
BN 2006-2396T
VET/04 - Ispezione degli alimenti di origine animale


Tesi di dottorato. | Lingua: Italiano. | Paese: IT. | BID: BNI0012759
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Biblioteca Nazionale Centrale - Firenze TVD020050633 TDR.2005.0633 Lettura tesi in sede