Influenza dei trattamenti prefermentativi di chiarifica e del ceppo di lievito durante la vinificazione in bianco sui componenti volatili liberi e legati del vino : tesi di dottorato in biotecnologie dei prodotti alimentari, 15. ciclo / tutor: Ennio La Notte ; co-tutor: Luigi Moio ; dottoranda: Lucia Potenza
2005.
1 v.
A. a. 2000-2003
In testa al front.: Università degli studi di Foggia, Facoltà di agraria, Dipartimento di scienze degli alimenti
BN 2006-1219T
AGR/16 - Microbiologia agraria


Tesi di dottorato. | Lingua: Italiano. | Paese: IT. | BID: BNI0013275
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Biblioteca Nazionale Centrale - Firenze TVD020051147 TDR.2005.1147 Lettura tesi in sede
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