Attività proteolitica della microflora lattica in formaggi pecorini : dottorato di ricerca in biotecnologie microbiche / coordinatore: Giovanni A. Farris ; tutore: Pietrino Deiana ; tesi di dottorato di: Antonella Fresi
2005.
1 v.
2000-2003
In testa al front.: Università degli studi di Sassari, Dipartimento di scienze ambientali agrarie e biotecnologie agro-alimentari, Sezione di microbiologia generale ed applicata
BN 2006-4066T
AGR/16 - Microbiologia agraria


Tesi di dottorato. | Lingua: Italiano. | Paese: IT. | BID: BNI0016505
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Biblioteca Nazionale Centrale - Firenze TVD980504381 TDR 2005 04381 Lettura tesi in sede