Selection of lactic acid bacteria and yeasts to be used as mixed starter cultures for table olive fermentation / Giorgia Perpetuini ; tutors: Aldo Corsetti, Rosanna Tofalo, Hélène Licandro-Seraut ; coordinator: Giovanna Suzzi
[Teramo, 2012]
1 volume : ill
XXV ciclo
In testa al frontespizio: Università degli studi di Teramo, Italy, Université de Bourgogne, France, academic year 2011/2012


Libro. | Lingua: Inglese. | Paese: Italia. | BID: BVE0728099
Biblioteca Inventario Volume Collocazione Fruizione status
Biblioteca Nazionale Centrale - Firenze TD 000023969 1 v. TDR 170 168 Lettura tesi in sede