Biochemical characterisation of wild lactic acid bacteria for starter production for toma piemontese protected denomination of origin (PDO) cheese : dottorato di ricerca in scienze agrarie, forestali ed agroalimentari, ciclo 19., curriculum Industrie agrarie / Marta Bertolino ; tutor: Vincenzo Gerbi, Giuseppe Zeppa ; coordinatore del ciclo: Vittorino Novello
[Torino, 2007?]
1 volume : ill
Anni accademici 2004/2005/2006
In testa al frontespizio: Università degli studi di Torino, Facoltà di agraria


Libro. | Lingua: Inglese. | Paese: Italia. | BID: CFI0743994
Biblioteca Inventario Collocazione Fruizione status
Biblioteca Nazionale Centrale - Firenze TD 000002752 TDR 070 240 Lettura tesi in sede