Sostanze bio-attive in prodotti lattiero-caseari : influenza di parametri tecnologici e microbiologici sulla produzione di acidi linoleici coniugati (CLA) : dottorato di ricerca in biotecnologie dei prodotti alimentari, ciclo 18. / Monica Dentico ; tutor: Maurizio Quinto ; coordinatore: Ennio La Notte
[Foggia, 2006]
1 volume : ill
Triennio accademico 2002-2005
In testa al frontespizio: Università degli studi di Foggia, Facoltà di agraria.


Libro. | Lingua: Italiano. | Paese: Italia. | BID: CFI0771683
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