Characterization of specific probiotic features of microorganisms belonging ti the genera lactobacillus and bifidobacterium in view of their potential use in new functional foods : research doctorate food sciences, technologies and biotechnologies, 24. cycle / Luca Mogna ; tutor: Maddalena Rossi ; doctorate director: Andrea Pulvirenti
[Modena], 2012
1 volume : ill
In testa al frontespizio: University of Modena and Reggio Emilia
Tesi svolta presso il Dipartimento di scienze agrarie e degli alimenti
BN 2012-1749T


Tesi di dottorato. | Lingua: Inglese. | Paese: Italia. | BID: CFI0795086
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Biblioteca Nazionale Centrale - Firenze TD 000017020 TDR 120 986 Lettura tesi in sede