Bitossi, Franco
Contenuto e ritenzione dei nutrienti in tagli di carne bovina sottoposti a differenti tecniche di cottura : dottorato di ricerca in miglioramento qualitativo degli alimenti per l'uomo / Franco Bitossi ; docenti guida: Anna Badiani, Manfredo Manfredini ; Università degli studi di Bologna, Facoltà di medicina veterinaria, Dipartimento di morfofisiologia veterinaria e produzioni animali
[S.l.] : [S.n.], 2000
1 v
11. ciclo
BN 2001-2936T
Badiani, Anna
Manfredini, Manfredo
Università degli studi<Bologna>: Dipartimento di morfofisiologia veterinaria e produzioni animali


Tesi di dottorato. | Lingua: Italiano. | Paese: IT. | BID: TSI0003098
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