Autore:
Peru, Martina Maria
Titolo:
Caratterizzazione della salsiccia sarda stagionata : aspetti igienico-sanitari e di composizione : dottorato di ricerca in produzione e igiene degli alimenti di origine animale : tesi di dottorato / della dott.ssa Martina Maria Peru ; coordinatore: A. M. Cosseddu ; Università degli studi di Sassari, Facoltà di medicina veterinaria
Pubblicazione:
[S.l.] : [S.n.], 1996
Descrizione fisica:
1 v
Note:
8. ciclo
A. a. 1994-95
Numero BNI:
BN 97-3280T
Autori secondari:
Cosseddu, Angelo Mario
Università degli studi<Sassari>: Facoltà di medicina veterinaria
Università degli studi<Sassari>: Facoltà di medicina veterinaria
Classe Dewey:
Classe MIUR:
G08A - SCIENZA E TECNOLOGIA DEI PRODOTTI AGRO ALIMENTARI
Tesi di dottorato. | Lingua: Italiano. | Paese: IT. | BID: TSI9602921
| Biblioteca | Inventario | Collocazione | Fruizione | status | |
|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Nazionale Centrale - Firenze | TVD989602921 | TDR 1996 02921 | Lettura tesi in sede |
Documenti simili
- Gli stafilococchi del latte dei piccoli ruminanti / coordinatore e docente guida: A. M. Coseddu ; relatore: E. P. L. De Santis ; Salvatore Virdis Virdis, Salvatore <1967- >
- Produzione quanti-qualitativa, contenuto di cellule somatiche nel latte e profilo metabolico nella capra di razza sarda / coordinatore: A. M. Cosseddu ; docente guida: W. Pinna ; tesi di dottorato del dott. Augusto Mura Mura, Augusto
- L'allevamento ovino estensivo in Sardegna : produzione quanti-qualitativa del latte e profilo metabolico : dottorato di ricerca in produzione e igiene degli alimenti di origine animale : tesi di dottorato / della dott.ssa Rita Pani ; coordinatore: A. M. Cosseddu ; docente guida: W. Pinna ; Università degli studi di Sassari, Facoltà di medicina veterinaria Pani, Rita
- Indagine sulle caratteristiche chimiche e microbiologiche del pecorino sardo : dottorato di ricerca in produzione e igiene degli alimenti di origine animale : tesi di dottorato / Gavina Manca ; coordinatore e docente guida: A. M. Cosseddu ; Università degli studi di Sassari, Facoltà di medicina veterinaria Manca, Gavina
- Indagine sulle caratteristiche merceologiche e igenico-sanitarie delle ricotte in riferimento alle tecnologie di produzione : dottorato di ricerca in produzione e igiene degli alimenti di origine animale : tesi di dottorato / del dott. Giuseppe Lai ; coordinatore: A. M. Cosseddu ; Università degli studi di Sassari, Facoltà di medicina veterinaria Lai, Giuseppe
